黒酢。もろみ酸(琉球もろみ酢)加糖 1本~6本
黒酢、もろみ酢・クエン酸(沖縄石川酒造場産)
1995年沖縄県中頭郡西原町にある、琉球「もろみ酸」の開発・発案者である株式会社石川酒造場・
石川信夫社長が1973年に琉球「もろみ甕」で醸造・発酵した「もろみ液」に、沖縄特産の黒砂糖を入れ、
大変美味しい天然発酵クエン酸飲料として世に出したのが「もろみ酸倍」(現在の琉球「もろみ酸」の第一号「元祖」)です。
その2年後、無糖のもろみ酢→クエン酸ピュアを1997年から作り始めました。
「日本ものつくり大賞」も受賞した酒造メーカーの逸品です。
【6本セット値引き価格 ¥15,430】
商品コード: moromi
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販売価格 2,880~15,930円 税込
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成分・原材料
100g中
エネルギー102kcal
たんぱく質2.1g
脂質0g
炭水化物23.5g
ナトリウム3.4mg
【アミノ酸】
アルギニン169mg
グリシン111mg
プロリン109mg
セリン91mg
シスチン33mg
チロシン80mg
アラニン172mg
グルタミン酸287mg
アスパラギン酸181mg
【必須アミノ酸】
フェルニアラニン67mg
ロイシン104mg
イソロイシン70mg
リジン90mg
ヒスチジン50mg
メチオニン23mg
バリン95mg
スレオニン76mg
トリプトファン10mg
【ミネラル】
鉄0.38mg
カルシウム5.9mg
ナトリウム3.4mg
カリウム48.3mg
マグネシウム6.7mg
亜鉛0.523mg
【有機酸】
クエン酸890mg
リンゴ酸50mg
酢酸10mg
コハク酸80mg
乳酸50mg
【ビタミンB群】
ビタミンB2 0.12mg
イノシトール8mg
ナイアシン0.38mgg
パントテン酸0.08mg
ビチオン1.8μg
ビタミンB6 0.041mg
葉酸4μg
・体調や体質によりまれに身体に合わない場合がございます。その場合はご使用を中止して下さい。
もろみ酢とは
沖縄の名産に「泡盛」がありますが、もろみ酢はその泡盛からアルコール分を除いた「かしじぇー」という「もろみ」からとれる天然醸造のエキスのことです。沖縄では、古く琉球王朝の時代から好んで飲まれていたと伝えられています。泡盛独特の製法である黒麹菌と酵母による天然醗酵から生成された“クエン酸”を主体とした有機酸やからだに必要な必須アミノ酸やビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます。 特にクエン酸は、レモンや梅干などに含まれる酸味成分の一つで、昔から美容・健康維持に良いとされています。
特徴
天然発酵のクエン酸が豊富に含まれています。また、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。黒糖を加えることで、さっぱりとした飲み心地で、合成着色料・保存料は未使用、副作用がなく安心してお召し上がり頂ける飲料です。これからの暑い夏にはうってつけの飲料です。
製造過程
琉球「もろみ酢」・クエン酸「ぴゅあ」の製造工程
原料:タイ米 精麹 出麹 原料:タイ米 泡盛作りに最適 精麹
黒麹菌を散布。二日間かけて米麹を生成。
出麹 発酵 もろみの攪拌 チェック 発酵 麹をカメに入れ、水を入れて発酵させる。
もろみの攪拌 ムラなく発酵させるため、カメ一つ一つ丁寧に攪拌。
石川社長自ら 香りと熟成度合いを チェック 冷却水の準備 検品作業